Latijns-Amerika magazine.
Ecuador

Sierra ecuatoriana: caldo de gallina de campo

19-05-2015 door Javier Perugachi, Lisa Couderé

Para celebrar la llegada de un gran amigo hoy hacemos caldo de gallina de campo. Los pollos han estado con nosotros desde chiquitos, pero no tienen nombre. Hacemos una tulpa; la leña y el humo le dan todo el sabor al caldo.      Todos los ingredientes del huerto entran directamente del árbol al caldo. Dulce aguacate y suave limón agridulce. En el Ecuador también les damos caldo de gallina de campo a las mujeres que recién dan a luz. Durante los nueve meses del embarazo se cría los pollos.... » meer lezen

Costa ecuatoriana 1: el mercado de pescado

18-05-2015 door Javier Perugachi, Lisa Couderé

18:00-21:00 Tranquilidad de tarde. A zambullirse una última vez en el mar. Los pescadores ya salieron. Algunos se quedarán todavía varios días en el mar mientras que otros regresarán mañana. 03:00 Actividad de madrugada. En el mercado del barrio San Pedro en Puerto López, Ecuador, los pescadores empiezan a descargar las riquezas del mar, acompañados por los pájaros, siempre fieles a los olores y colores de los pescados. 05:00 Grandes, pequeños y mini comerciantes, cocineros caseros, cocineros de comedores y caminantes de mañana empiezan a llegar. Un delicioso estofado o desmenuzado de... » meer lezen

Costa ecuatoriana 2: del mar al plato

17-05-2015 door Lisa Couderé

Es feriado. Ayer estuvimos todo el día en la playa. Hoy quiero pasar toda la mañana en la cocina.    Hoy es dia de pescado y de familia. Paso por paso, al ritmo lento del dia, cocino con amor. A quitar las escamas del pez y a la cazuela. Goooooooooooooooooooool. La tranquilidad del día.     No puede faltar el arroz, los patacones y el agua de coco. Domingo dulce domingo.

Sabor Latino: recept seco de pollo

19-02-2015 door Carmen Laura Gimenez Solar

Recept voor Seco de pollo (kipstoofpot) uit Ecuador voor vier hongerige eters, of vijf wat minder gulzige personen.  Sommige gerechten zijn bestemd voor de buik, andere zijn juist voer voor het hart. Van dit laatste type vinden we in Latijns-Amerika veel exemplaren in de meest uiteenlopende smaken en kleuren en samenstellingen. Tijdens het laatste redactieweekend vond conSentido troost voor onze winter-slome harten en hoofden in dit heerlijke Ecuatoriaanse gerecht, seco de pollo.    

la Diablada de Pillaro

08-01-2015 door Javier Perugachi

conSentodo-verslaggever Javier Perugachi van Instinto Films trok er op uit om het begin van het jaar te vieren tijdens de festiviteit van de Diablada de Pillaro in Tungurahua, Ecuador. Hij maakte de volgende video van wat hij er beleefde: Alles begint in de zogenaamde “partidas” (het vertrek) dat normaal gezien in het huis van de gemeenschapsleider plaatsvindt. Te midden van dans en zang gaat de stoet zo verder naar het centrum van Pillaro om zich met andere “partidas” van verschillende gemeenschappen samen te voegen. Er wordt gezegd dat het begin... » meer lezen

Diablada de Pillaro, Ecuador

08-01-2015 door Javier Perugachi

Niño Jesús y Brahma, San Marcos de Tundayme, Zamora Chinchipe, Ecuador

23-12-2014 door Karolien van Teijlingen

Jimmy Nelson: een fotograaf, een boek, een protest

22-12-2014 door Amarens Greidanus

Aan media-aandacht heeft hij geen gebrek: Jimmy Nelson, een in Nederland woonachtige Britse fotograaf die onlangs een enorm boek van 424 pagina’s uitbracht vol indrukwekkende foto’s van 35 verschillende inheemse volkeren, waarvoor hij een aantal jaar rond de wereld heeft gereisd. Zijn boek, getiteld Before They Pass Away, kwam eind 2013 uit en is verkrijgbaar voor 128 euro. Voor de liefhebber is er ook een XXL-versie uitgebracht, waar 6500 euro voor neergeteld moet worden. Nelson was te gast bij Ivo Niehe’s TV Show en eerder al eens bij De Wereld... » meer lezen

Muchas gracias Ecuador…

09-12-2014 door Lisa Couderé

Muchas gracias por los caminos y a donde guiaron en medio de paisajes fabulosos. Muchas gracias Ecuador por enseñarme que también los volcanes cuentan historias de vida, que se enamoran y que ofrecen protección. Muchas gracias Ecuador por ser el cacao en mi chocolate. Muchas gracias Ecuador… … por ofrecerme la oportunidad de colaborar con tanta gente diferente, juntos llegando desde el cielo al suelo, y entre medio, con nuestras transformaciones. … por enseñarme que el éxito de proyectos muchas veces depende de la dedicación y la apuesta de algunas... » meer lezen

Sabor Latino: caldo de gallina, een hemelse kippenbouillon

03-12-2014 door Lisa Couderé

Er is niets dat mij zo geliefd doet voelen als een kom stomende caldo de gallina de campo (plattelandskippensoep) voorgeschoteld krijgen. De liefde van de man gaat door de maag. Deze vrouw voelt al de cariño van de wereld in zich opborrelen wanneer haar man haar lichaam weer tot leven brengt met een kippensoepje dat geduldig heeft staan pruttelen. Na een lange voormiddag werken, zielig ziek zijn, of gewoon als kommetje troost: chocolade en koffie hollen tevergeefs achter deze voedzame kippenbouillon aan met hun snel uitputtende suikers en cafeïne. Er... » meer lezen

Winnaars fotowedstrijd

11-09-2014

De winnaars van de conSentido-zomerfotowedstrijd zijn bekend! Als jury-winnaar is bovenstaande foto van Eva Willems op de eerste plaats geëindigd, waarop wordt verbeeld hoe in Peru “geschiedenis, herinnering en transitional justice leeft, na de burgeroorlog met het Lichtend Pad in de jaren ’80. Deze vrouwen zijn stuk voor stuk overlevenden van een gruwelijk conflict dat nog niet zo lang geleden is maar toch vaak vergeten wordt.” De foto is genomen in Ayacucho, Peru. Volgens de jury slaagt de foto er heel knap in de pijnlijke geschiedenis van deze vrouwen te vertellen, zonder dat dit... » meer lezen

Chill in Galapagos, Ecuador

06-07-2014 door Kimja Vanderheyden

Goede aftrap voor Latijns-Amerika

17-06-2014

Van de negen Latijns-Amerikaanse landen die deelnemen aan het WK voetbal in Brazilië, hebben zes teams hun eerste wedstrijd gewonnen. Ondertussen blijft de wereld draaien, of net niet; met metrostakingen in Sao Paolo aan de vooravond van de openingsmatch, voortdurend protest, en overstromingen in het noordoosten van Brazilië, met ten minste dertien doden. Braziliaans Presidente Dilma Rousseff kreeg tijdens de openingsmatch tussen Brazilië en Kroatië beledigingen naar haar hoofd geslingerd. Toch zijn massale straatprotesten uitgebleven. Bovendien was er reden tot feest. Tijdens de openingswedstrijd won Brazilië met 3-1 van Kroatië.... » meer lezen

La feria agropecuaria de Guamote, Ecuador

12-06-2014 door Maggie Pescio